שקשוקה בלקנית – שירן גדעוני

לבלוג של שירן גדעוני          למתכונים של שירן           הרשמה לניוזלטר            חזרה לדף הבית

מרכיבים

  • 2 שיניי שום כתושות
  • ½  חציל בלדי חתוך לפרוסות קלוי בתנור 10 דקות, ואחרי זה נחתך לקוביות
  • 400 גרם עגבניות מרוסקות
  • ½  כפית מלח
  • כפית פפריקה מתוקה
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • 50 גרם זיתים מגולענים חתוכים
  • 150 גרם טופו מגורר
  • 50 גרם מוצרלה

אופן הכנה

  • במחבת נונסטיק עם מעט שמן זית, מטגנים את שיניי שום הכתשות על אש בינונית כ-½  דקה.
  • מוסיפה את החציל לעוד כדקה.
  • מוסיפה את העגבניות המרוסקות ואת התבלינים, מערבים ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
  • מפזרים מעל את הזיתים, מוסיפים את הטופו, מעל הטופו מפזרים מעט פפריקה לצבע יפה ומערבבים בעדינות.
  • לאחר כ-2 דקות מגוררים מעל את המוצרלה, ומכסים לעוד כמה דקות.
  • כאשר המוצרלה נמסה מורידים מהאש, מפזרים קצת עלים ירוקים וזהו.
מתכון טבעוני