עוגת כרובית – שונית הראל

לבלוג של שונית הראל     •     למתכונים של שונית הראל     •     הרשמה לניוזלטר     •     חזרה לדף הבית

מרכיבים

  • כרובית שלמה עם עלים בבסיסה
  • כף מלח
  • ¼ כוס טחינה גולמית
  • ¼ כוס מיץ לימון סחוט טרי
  • ¼ כוס מים קרים
  • ½ כפית כורכום
  • ½ חוואיג' למרק

אופן ההכנה

  • מישרים את בסיס הכרובית כדי שתעמוד יציב על בסיסה אך לא להסיר את כל העלים שלה.
  • ממלאים את סיר האידוי במים עד החצי מוסיפים כף מלךח, מניחים את הכרובית בסיר עם הפרחים כלפי מטה ומאדים כ- 12 דקות (תלוי בגודלה)  עד שסכין הננעץ בגבעול קרוב לבסיס נכנס בקלות. לא לאדות את הכרובית עד ריכוך מלא היא צריכה להיות נגיסה "אל-דנטה".
  • להוציא את הכרובית ולשים במסננת או על קרש חיתוך להגיר מעט נוזלים.
  • רוטב טחינה – שמים בקערה את הטחינה לטחינה, מיץ הלימון, כורכום ןמערבבים להוסיף מים קרים בהדרגה תוך כדי ערבוב – הטחינה צריכה לצאת דלילה אך לא מיימית.
  • להכין תבנית קטנה עם נייר אפיה (אפשר לקמטו ואז לפרוס כדי שיהיה מרקם יפה). להניח את הכרובית על בסיסה על נייר האפייה, ולמרוח את הרוטב טחינה הדליל מעל ולדאוג שיכנס בין הפרחים אם אפשר.
  • להכניס לתנור לחום מקסימום בגובה חצי מהתנור. ולאפות כ- 20 דקות. הכרובית מוכנה כאשר העלים די שרופים וקראנצ'ים והטחינה יבשה.
  • להניח על צלחת הגשה עם הנייר אפייה המקומט ולפרוס כמו עוגה.

הערות

  • אם אין סיר אידוי אפשר פשוט לבשל את הכרובית בסיר רגיל עם מים ומלח.
מתכון טבעוני