עוגת כרובית – שונית הראל

לבלוג של שונית הראל     •     למתכונים של שונית הראל     •     הרשמה לניוזלטר     •     חזרה לדף הבית

מרכיבים

  • כרובית שלמה עם עלים בבסיסה
  • כף מלח
  • ¼ כוס טחינה גולמית
  • ¼ כוס מיץ לימון סחוט טרי
  • ¼ כוס מים קרים
  • ½ כפית כורכום
  • ½ חוואיג' למרק

אופן ההכנה

  • מישרים את בסיס הכרובית כדי שתעמוד יציב על בסיסה אך לא להסיר את כל העלים שלה.
  • ממלאים סיר האידוי במים עד החצי, מוסיפים כף מלח, מניחים את הכרובית בסיר עם הפרחים כלפי מטה ומאדים כ- 12 דקות (תלוי בגודל של הכרובית) עד שסכין הננעץ בגבעול קרוב לבסיס הכרובית נכנס בקלות. לא לאדות את הכרובית עד ריכוך מלא היא צריכה להיות נגיסה "אל-דנטה".
  • להוציא את הכרובית ולשים במסננת או על קרש חיתוך להגיר מעט נוזלים.
  • רוטב טחינה – שמים בקערה את הטחינה, חוואיג' למרק, מיץ לימון, כורכום ומערבבים. להוסיף מים קרים בהדרגה תוך כדי ערבוב – הטחינה צריכה לצאת דלילה אך לא מיימית.
  •  מניחים את הכרובית על בסיסה בתבנית עם נייר אפייה. יוצקים את הרוטב טחינה הדליל על הכרובית – לדאוג שהרוטב יכנס גם בין הפרחים אם אפשר.
  • להכניס לתנור מקסימום מעלות, בגובה חצי מהתנור. ולאפות כ- 20 דקות. הכרובית מוכנה כאשר העלים די שרופים וקראנצ'ים והטחינה יבשה.

הערות

  • אם אין סיר אידוי אפשר פשוט לבשל את הכרובית בסיר רגיל עם מים ומלח.
מתכון טבעוני