חריימה טופו – שירן גדעוני

לבלוג של שירן גדעוני    •    למתכונים של שירן    •    הרשמה לניוזלטר    •    חזרה לדף הבית

המרכיבים לקציצות

  • חבילת טופו 300 גרם
  • 3 כפות קמח חומוס
  • חתיכת פלפל חריף, מומלץ צ'ילי
  • שן שום
  • 3 כפות שמן זית
  • כפית מלח
  • כפית כמון

המרכיבים לרוטב

  • שמן זית
  • 3 גמבות אדומות או כתומות חתוכות לקוביות
  • פלפל חריף אחד
  • כוס ו-½גרגיר חומוס מבושלים
  • 5 שיניי שום פרוסות
  • 2 כוסות עגבניות מרוסקות
  • כפית אריסה
  • כפית פפריקה
  • כפית שטוחה של מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • ½ כוס מים

אופן הכנה

  • מערבלים במעבד מזון את כל המרכיבים של הקציצות עד לקבלת עיסה אחידה.
  • מהעיסה שהתקבלה יוצרים קציצות קטנות בגודל של בערך כף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-20 דקות.
  • מחממים סיר, יוצקים לתוכו קצת שמן זית, מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עד להתרככות כ-20 דקות.
  • מוסיפים את גרגירי החומוס, שיני השום, את העגבניות המרוסקות, את התבלינים ואת המים ומבשלים עוד כ-20 דקות נוספות.
  • כמה דקות לפני ההגשה מוסיפים את הקציצות לרוטב ומבשלים עוד כ-5 דקות להטמעת הטעמים.
מתכון טבעוני