קציצות ארטישוק – אורית סיטרוק

 

המרכיבים

  • 5 תחתיות ארטישוק
  • 2 חצאי לימון
  • 2 גבעולי טימין
  • מיץ לימון סחוט מלימון אחד
  • צרור כוסברה
  • צרור פטרוזיליה
  • ½ כוס עדשים ירוקות מבושלות
  • 4 שיני שום כתושות
  • 5 כפות שיבולת שועל מלאה
  • 2 כפות אגוזי מלך
  • 2 כפות קמח חומוס
  • כפית כמון
  • ½ כפית ג'ינג'ר טחון
  • ½ כפית אבקת קארי
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 2 כפיות מלח
  • 2 כפות טחינה גולמית
  • אופן הכנה

  • משרים את תחתיות הארטישוק, 2 חצאי הלימון והטימין בקערה עם מים למשך חצי שעה.
  • מערבלים במעבד המזון את תחתיות הארטישוק, את מיץ הלימון ושמים בקערה.
  • שמים מבעבד המזון את הפטרוזיליה והכוסברה ומערבלים, מוסיפים העדשים, שום, שיבולת שועל, אגוזי מלך וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת אחידה, ומוסיפים לקערה עם הארטישוק.
  • בקערה נפרדת שמים קמח חומוס, כפית כמון,  ג'ינג'ר טחון, אבקת קארי, פלפל שחור, מלח, מערבבים ומוסיפים לקערה הגדולה ומערבבים הכל יחד,  מוסיפים את הטחינה ומערבבים לתערובת אחידה.
  • מורחים תבנית בשמן ויוצרים קציצות, מברישים את הקציצות בשמן זית ומפזרים מעל הקציצות שומשום מלא.
  • מכניסים לתנור שחיממנו מראש ל-200 מעלות ל-20 דקות או עד שהקציצות מתיצבות.
  • לפני שמוצאים את הקציצות מהתבנית, מחכים שהתקררו כדי לשמור על צורתן העגולה.

מתכון טבעוני