לביבות כרובית, מרווה וקשיו אפויות – מעיין אלרואי

כרובית | חלב צמחי | זרעי צ'יה | קשיו | קמח כוסמין | פירורי לחם | עלי מרווה

לבלוג של מעיין    •    הרשמו לניוזלטר    •    חזרה לדף הבית

אני מאוד אוהבת את חנוכה. בגלל הנרות, החנוכיות ובעיקר בגלל הלביבות. אבל מה?- שונאת לטגן. הבית נמלא ריח חזק, שנדבק לשיער, לבגדים, שמן ניתז לכל מקום, שלא לדבר על השמנוניות והקלוריות הרבות. אם ככה – למה לא לאפות לביבות? אבל לאפות כך שיהיו גם פריכות וגם עסיסיות. לא לתת לתנור לייבש אותן. ללביבות האלו יש את כל היתרונות: גם יפות, גם טעימות בטירוף, פריכות וקלות להכנה. האפייה בתנור מחמיאה להן, ובזכות משיחה קלה בשמן זית הן מקבלות פריכות נהדרת יש בהן כרובית מאודה, קשיו, מרווה וטוויסט של חרדל דיז'ון שנותן טעם מגניב. מעולה להגיש עם טחינת עגבניות שרי (טחינה, עגבניות שרי קצוצות, שום, שמן זית, מלח ועלי זעתר טריים. לערבב עם מים, תענוג) או כל מטבל אחר אהוב. אפשר לשחק עם המרכיבים, להחליף את הקשיו בשקדים, אגוזי מלך או פיסטוקים, להחליף את הכרובית בברוקולי ואת המרווה בנענע, בזיליקום, טימין או כל עשב תיבל אחר.
חג שמח וטעים.

מעיין

המרכיבים

  • 2 כפות זרעי צ'יה
  • 2 כפות מים
  • 2 כוסות כרובית מבושלת מפוררת
  • 4 עלי מרווה קצוצים
  • ½ בצל סגול מטוגן
  • 2 כפות אגוזי קשיו לא קלויים קצוצים
  • 2 כפות קמח כוסמין
  • 3 כפות פרורי לחם (מי שנמנע מגלוטן יכול להשתמש  בקמח עדשים, קמח תפוחי אדמה או כל קמח אחר).
  • ¼ כוס חלב אורז שקדים (אפשר להשתמש בכל חלב אחר)
  • כפית שטוחה של מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • כפית ממרח חרדל
  • ¼ כפית אגוז מוסקט
  • שמן זית

אופן הכנה

  • שמים את זרעי הצ'ייה בקערה יחד עם 2 כפות מים, מערבבים ונותנים לזה לנוח 5 דקות – זה יהפך לעיסה.
  • שמים את כל המרכיבים בקערה, כולל עיסת זרעי הצ'ייה ומערבבים.
  • מרפדים תבנית בנייר אפייה, ומשמנים את הנייר במעט שמן זית, יוצרים לביבות, מניחים בתבנית, ומברישים מעל במעט שמן זית.
  • מכניסים את התבנית לתנור שחממנו מראש לכ-220 מעלות, ואופים כ-20 דקות, עד שהלביבות זהובות ופריכות. (אחרי כ-10 דקות של אפייה רצוי להפוך את הלביבות).
מתכון טבעוני