בראוניז בננה שוקולד – אבינועם ארביב

 

בראוניז טבעוניים? יש דבר כזה? ובכן, לא רק שיש דבר כזה – מסתבר שהם יכולים להיות פשוט נפלאים!
בראוניז הם בלי ספק אחד ממאפי השוקולד הכי פופולריים בעולם כולו, ואת המוניטין שלהם הם הרוויחו בצדק. חיתוכיות השוקולד הנהדרות הללו צברו גרסאות אינספור. לאחרונה יצא לי לשמוע ממספר קוראים בעמוד האפייה שלי "פירורים" שהם מחפשים קינוחים טבעוניים נוספים, שיוכלו להוות אופציה שכולם יכולים להנות ממנה ולא ייפלו בטעמם מקינוחים אחרים. אני בעצמי גם חיפשתי קינוחים כאלה, שיהיו טבעוניים מבלי לוותר אפילו על טיפה מהטעם.
את המתכון הבא לבראוניז שיכללתי מספר פעמים, עד שהגעתי לתוצאה שמבחינתי היא מושלמת: חיתוכיות בראוניז שוקולד בננה נימוחות ועסיסיות, בין היתר בזכות הבננות שבתוכן, בציפוי גנאש שוקולד עם לוטוס ונגיעות נוגט. קינוח שלא תרצו להפסיק להכין!

אבינועם

המרכיבים

  • 2 כוסות קמח רגיל, לא תופח
  • ½1 כוס וחצי סוכר לבן
  • ¾ כוס אבקת קקאו
  • כפית אבקת אפייה
  • קמצוץ של המלח
  • ¼ כוס חלב סויה
  • ¼ כוס שמן קנולה
  • ½ כפית משחת וניל (אפשר לחילופין להשתמש בכפית תמצית וניל)
  • 2 בננות גדולות בשלות
  • 350 גרם שוקולד מריר
  • 200 מיליליטר שמנת צמחית
  • ½ כוס ממרח לוטוס
  • אבקת נוגט

אופן הכנה 

  • בקערה גדולה שמים את החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת קקאו, אבקת אפייה, מלח, ומערבבים.
  • בקערה נפרדת שמים את החומרים הרטובים: חלב סויה, שמן קנולה, משחת וניל, מועכים את הבננות למחית חלקה וגם אותן שמים בקערה ומערבבים
  • מוסיפים את תערובת החומרים הרטובים לתערובת החומרים היבשים. מערבבים עד שהבלילה אחידה, היא תהיה סמיכה וזה בסדר גמור.
  • קוצצים 150 גרם שוקולד מריר פרווה לחתיכות קטנות ומוסיפים לעיסה.
  • משמנים תבנית של 25 על 30 סנטימטר ( אפשר להשתמש בגודל אחר של תבנית ולשנות את זמן האפייה) שמים נייר אפייה, משמנים גם אותו  ויוצקים את הבלילה לתבנית.
  • מכניסים את התבנית לתנור שחיממנו מבעוד מועד ל-180 מעלות למשך כ-25 דקות (לפני שמוצאים את העוגה מהתנור בודקים עם קיסם)
  • מוציאים את העוגה מהתבנית על מנת שהתבנית החמה לא תמשיך לאפות את העוגה ומניחים על רשת עד לצינון.
  • ציפוי השוקולד: שוברים לקערה 200 גרם שוקולד מריר פרווה, מוסיפים 200 מיליליטר שמנת צמחית וממיסים במיקרוגל, כל 20 שניות מוצאים מהמקרוגל לערבוב ומחזירים לעוד 20 שניות, חוזרים על פעולה זו כארבע חמש פעמים עד להמסה מלאה של השוקולד ויוצקים אותו על העוגה.
  • מחממים את ממרח הלוטוס במיקרוגל עד למצב נוזלי, זה יקח כעשר שניות. מכניסים את הממרח המומס לשקית זילוף ומעטרים את העוגה.
  • מפזרים קצת אבקת נוגט מעל העוגה.
  • מכניסים למקרר למספר דקות להתייצבות וחותכים לקוביות. בתאבון.

הערות

ניתן לשמור במקרר עד כחמישה  ימים ובמקפיא עד כחודש, נהדר לאכול את חתיכות הבראוניז פושרות, קרות ואפילו קפואות מהמקפיא.

 

 

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s