קציצות קינואה ועדשים – רויטל הרפז

 לבלוג של רויטל     •    למתכונים של רויטל    •     הרשמה לניוזלטר     •     חזרה לדף הבית

ערב אחד הסתכלתי ביאוש במקרר וכל מה שהיה לו להציע לי זה חצי סיר של קינואה ועדשים שכבר לא התחשק לי לאכול ממנו עוד וקצת ירקות אחרונים…, ברגע של תושיה אספתי כל מה שנראה לי מתאים, טחנתי הכל במעבד מזון והכנתי מהעיסה את הקציצות הכי טעימות שאכלתי. מאז אני כל הזמן מנסה לשחזר אותן. אני אוהבת קציצות. קציצה מעניקה חוויה שאין לה תחליף במרקם, בפריכות, בשילובי הטעמים. והכי כיף שאפשר להכין כמות גדולה ולהקפיא, לשלב אותה כחלק מארוחה בצלחת, אבל גם כמרכיב בסנדוויץ ו/או נשנוש… בתיאבון.

רויטל

המרכיבים

  • ½ כוס עדשים וחצי כוס קינואה מבושלים ביחד
  •  בצל
  •  2 שיני שום
  • 5 פטריות שמפיניון, אפשר גם להשתמש בשיטאקי או פורטבלה
  • חופן עלי כוסברה ללא הגבעולים
  • חופן עלי  פטרוזליה ללא הגבעולים
  • 4 כפות שמן זית
  • כף קמח חומוס
  • כף טחינה גולמית
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס דק
  • ¼ כפית פפריקה מתוקה ללא שמן
  • ¼ כפית כרכום
  • 1/4 כפית ג'ינג'ר יבש
  • ½ כפית כמון
  • ¾ כפית מלח

אופן הכנה

  • מכניסים למעבד המזון את הבצל, השום, הפטריות, שתי כפות שמן זית, הכוסברה, הפטרוזיליה וטוחנים עד למרקם ממרחי – הטחינה הראשונה לוקחת כדקה, דקה וחצי.
  • מוסיפים את תערובת הקינואה והעדשים לתוך מעבד המזון וממשיכים לטחון עוד כשתי דקות עד לקבלת המרקם הרצוי לנו לקציצות
  • מעבירים את העיסה לקערה ומוסיפים, טחינה, קמח חומוס ואת התבלינים ומערבבים.
  • מורחים קצת שמן זית על הידיים וקורצים עיגולים קטנים, יוצרים קציצות ומניחים אותן על גבי תבנית עם נייר אפייה.
  • מכניסים את הקציצות לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות בפונקצית גריל למכת חום קצרה של 5 דקות, לאחר 5 דקות מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ומשיכים לאפות עוד כ-20 דקות עד שהקציצות משחימות.

הערות

  • הכמות מספיקה לכ-20 קציצות.
מתכון טבעוני

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s